冰糖核桃仁怎麼做

冰糖核桃仁屬於粵菜菜譜，主要原料是核桃，核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。古代醫學認為核桃性温、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

步驟/方法

（01）1、準備好核桃、芝麻和冰糖；

（02）2、核桃去皮備用，冰糖敲碎；

（03）3、核桃去皮，鍋入油四成熱把核桃炸脆，撈出瀝油；

（04）4、鍋置旺火上，加少許清水，放冰糖溶化，翻小泡時下芝麻、核桃仁，用勺攪拌均勻，核桃仁掛滿糖汁即可；

（05）5、成品。

特別提示

油炸核桃時，最佳時候是在油四成熱，炸出來的核桃才色香俱全