怎樣炸帶魚好吃

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等營養成分。帶魚性温，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。香炸帶魚是一道家常菜，口味香脆可口。

操作方法

（01）帶魚剪去頭、尾、背部的鰭，去除內臟和黑膜剪成小段，葱、姜切好備用

（02）剪好的魚段放入適量的鹽、雞精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜攪拌均勻醃製入味兒，時間允許的話醃製一小時以上

（03）開始調糊，雞蛋打入容器中，澱粉和麪粉的比例為3:1，攪拌均勻再加入適量的清水攪成用筷子挑起成線狀的糊，不能太稀

（04）醃製好的帶魚撿除葱、姜控乾料汁

（05）熱鍋加入適量的植物油燒至六成熱左右，帶魚蘸上調好的糊進行炸制

（06）炸至兩面金黃撈出控油，全部炸完後再復炸一遍使帶魚更酥脆

（07）成品！