操作方法
（01![教你怎麼做美味的鴨血粉絲湯]( "教你怎麼做美味的鴨血粉絲湯")
02）粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。這道湯我運用了烤鴨的鴨架煲制的湯，味道非常鮮美。1. 鴨架斬成塊。2. 加入薑片和清水。3. 大火燒開，轉小火煲至40 分鐘。4. 煲至到湯汁濃白。5. 粉絲用清水浸泡備用。6. 準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡。7. 把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片。8. 豆腐泡中間切開。9. 鴨血切成厚片。10. 鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘後撈出。11. 鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。12. 鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。13. 煮開2分鐘後加入泡好的粉絲，煮至透明。14. 再加入豆腐泡，煮至2分鐘。15. 取一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。16. 將鴨血粉絲湯盛入碗中。17. 放入鴨腸、鴨肝，鴨心 鴨胗。18. 點綴適量香菜即可。
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