清燉牛肉湯鮮肉美,用處很多。可以直接吃肉喝湯,也可以澆麪條燉菜。清燉牛肉很簡單,但燉得好也需要技巧。下面小編就將清燉牛肉的做法分享給大家。
操作方法
(01)牛肉用清水漂兩個小時,中間換幾次水,直到血水漂出來為止。
(02)將牛肉切成牛肉塊。
(03)準備葱、姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮。
(04)起鍋燒水,加入少許薑片,水開後將牛肉倒入沸水中煮。
(05)牛肉塊煮出血水後,將水面上的浮沫用勺子打幹淨。
(06)加入葱結、薑片、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉同煮,加少量白酒。
(07)煮至牛肉軟熟後,將調料撈出不要,加適量鹽起鍋。
(08)起鍋裝盤。