金針菇含鋅量比較高,可以促進兒童智力發展和健腦的作用,西紅柿中主要的營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。兩種食材結合,製作的靚湯,加上青菜的點綴,作出來的菜更加的營養哦。
(01)金針菇切去老根、青菜摘去老幫,均洗淨;
(02)西紅柿洗淨;
(03)青菜一切四半;
(04)金針菇下入開水中焯2~3分鐘;
(05)焯好水的金針菇撈出;
(06)鍋中冷水入肉片、葱段、大料、薑末、少許山楂酒煮3~5分鐘;
(07)煮開後下入焯好的金針菇、小青菜、
(08)再下入切好的西紅柿煮開後調味放入鹽、雞精;
(09)出鍋前倒入少許香油。
1、因為金針菇焯過水,所以不必煮的時間過長,而使營養丟失;<br/>2、青菜和西紅柿都是很容易熟的菜,下入後開鍋就可以了;<br/>3、蔬菜煮過長的時間維生素要被破壞掉,營養價值會減分的。