大碴粥是東北特色,下面我來教大家如何讓大碴粥變得更好吃。
(01)大粒玉米碴温水水泡8個小時
(02)把飯豆洗淨
(03)大粒玉米碴,温水下鍋,大火開鍋後轉小火煮
(04)煮到大粒玉米碴顆粒軟漲,放入飯豆,注意在這個時候加入一小勺,小蘇打。這樣你的大碴粥就會又香又嫩。
(05)飯豆煮到開始漲皮後,兑放涼水,讓豆子能快速煮熟。豆子開口後,説明煮熟了繼續小火蓋上蓋繼續燜煮1-2小時。