金針菇用來炒、用來燒烤都很好吃,用來煮湯,味道也不錯。今天小編給大家分享一道金針菇蛋花湯,希望大家能喜歡。
(01)買來的金針菇通常不髒,處理起來比較簡單;只需要將頭部切掉一部分,再放到水裏泡洗幾遍,就可以了;
(02)取2-3根小葱,清洗乾淨,切成葱花;取1小塊姜,去皮,清洗一下,切成薑絲;雞蛋打勻,備用;
(03)開火,加入少量的食用油,待油温升高到4-5成熱時,下薑絲炒出香味;油温不要太高,薑絲容易焦;
(04)薑絲炒出香味後,將金針菇也放入鍋裏,翻炒1-2分鐘後,加入適量的水入鍋中,煮開;
(05)待鍋裏湯汁煮開後,將打好的雞蛋液均勻分佈地倒入鍋裏,將火關掉,蓋上鍋蓋,燜1分鐘;
(06)1分鐘後,打開鍋蓋,再開火,待鍋裏湯汁再次煮開後,將切好的葱花撒入鍋裏,繼續煮開;
(07)加入適量的鹽、味精調味,再加入少量的香麻油和胡椒粉,翻攪幾下,這道金針菇蛋花湯就完成了!