羊湯的家常做法大全

羊湯是一種十分有營養的湯，所以受到了很多人的喜愛，但是老是煮一種湯時間久了未免有點乏味了，所以快來看看小編總結的幾種不同的羊湯做法吧。

操作方法

（01）清燉羊肉湯1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

（02）白蘿蔔燉羊肉1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

（03）胡蘿蔔燉羊肉1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可6.喜歡吃香菜和葱的，吃的時候再放香菜和葱末。不喜歡的可以不放。

（04）羊肉湯鍋1、將羊肉洗淨切片；2、用鹽將羊肉醃製半小時；3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、葱等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。

（05）羊肉火鍋1、姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、葱炒香。4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。

（06）清燉羊肉1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。