鮮筍營養豐富，可以製作很多種美食，下面給大家分享一下家常鮮筍的做法。
工具/材料
清炒筍絲:筍、葱、植物油，食用鹽、椒鹽粉
筍片炒肉:筍、五花肉、植物油、食用鹽、葱、醬油
清炒筍絲
把筍處理好，洗淨，切成筍絲。
鍋中加入適量涼水，煮至沸騰，放入洗淨的筍絲，開小火繼續焯燙。直至將筍絲焯燙至熟，即可撈出，入盤備用。
將葱洗淨，切成段狀，放入盤中即可。
另起鍋灶，將鍋燒熱，加入適量植物油，將油燒熱。放入適量的葱段，煸炒出香味。
然後，再放入盤中焯燙好的筍絲。大火上下翻炒均勻後，加入適量的食用鹽，大火轉小火，再繼續翻炒。
待鍋中的食物炒至熟透時，加入適量的椒鹽粉，上下翻炒均勻。將鍋熄火，將食物盛入盤中，即可食用。
筍片炒肉
將筍去皮，洗淨，切成薄片。將五花肉洗淨，切成絲狀。將葱洗淨，切成段。
將鍋燒熱，加入適量的植物油，將油燒熱。放入適量的葱花煸炒，直至煸炒出香味即可。
將盤中備用的肉絲倒入鍋中，上下進行煸炒。
待肉絲炒制五成熟左右，將筍片放入，繼續上下翻炒。
再往鍋中加入適量的食用鹽、醬油。
然後，小火翻炒至鍋中的食物熟透，再加入適量的椒鹽粉，翻炒均勻，即可熄火，出鍋入盤。
筍片炒雞蛋
將筍去皮，洗淨，切成片，放入盤中備用。
雞蛋洗淨，打入碗中，攪拌均勻。
將葱洗淨，切成段。
鍋燒熱，加入適量的植物油，將油燒熱。
往鍋中放入葱斷，煸炒出香味，倒入碗中的雞蛋，上下翻炒成五成熟的雞蛋塊。然後，將其盛出入盤。
鍋中加入適量的植物油，燒熱。放入適量的葱段，煸炒。然後，再放入切成片的筍，上下翻炒均勻
待鍋中的食物至五成熟左右。然後，往鍋中加入適量食用鹽，再將碗中的雞蛋塊放入鍋中，開大火翻炒。
待鍋中的食物炒制熟透，再加入適量的椒鹽粉，翻炒幾下，即可出鍋
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