腸粉,是廣東的一種傳統小吃味鮮、爽滑、口感獨特,有“白如玉,薄如紙的評價。
(01)把水、鹽、澄面、粘米粉混合在一起攪拌均勻,把香菇、肉剁成末備用,然後把麪糊一點一點倒入刷過油的盤子上攤平。
(02)然後把剁好的香菇和肉撒在腸粉上大火蒸制1~2分鐘。
(03)接着把蒸好的腸粉鏟疊起來。
(04)出鍋切段,淋上生抽配上煮好的蔬菜就可以啦!
香菇和肉一定要剁很碎。