對於80 90後來説，土窯雞不僅僅是一道美食，更是一份兒時童趣的回憶。土窯雞製作簡單，好吃又美味。口味可根據個人喜好而定，能充分發揮你的想象力去烹製哦。
（01）第一步，醃製雞。將耗油適量，老乾媽醬（個人建議一隻雞一瓶），再根據個人口味加入適量鹽焗雞料及辣椒粉，攪拌混合後，均勻的塗抹在雞上及雞的內部，然後可以用牙籤渣雞的全身，進行醃製20到30分鐘。
（02）第二步，包裹雞。醃製時間到後，將剩餘的醃料倒入雞的內部，用荷葉（或者芭蕉葉代替）包裹住雞，再在外層包裹好錫箔紙。記住要全部都包裹住哦，不然窯的過程中沒包裹住的部分很容易焦。
（03）第三步，壘窯。先用鋤頭在土裏挖一個淺坑，大小適個人所需窯的大小而定，然用大大小小的乾燥圖塊後逐步壘窯，要留有燒窯的窯口哦。（注意哦，壘窯就像起房子一樣，要細心，耐心）
（04）第四步，用木柴把窯燒的通紅。也就是説壘窯所用的土塊要燒的轉紅色。一定要燒到這個程度才能保證窯有充足的温度。此外燒窯時別把窯弄塌了，不然都白費了。
（05）第五步，窯燒通紅後，就可以把多餘的未燒完的柴火取出來，把雞放進去，就把窯推到，蓋上新鮮沙土，以保温度。一般等待30到40分鐘就可以挖窯了。
（06）第六步，開窯咯。記住別馬上用手，土塊很燙的。
要注意防火哦，
小心燙傷
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