如何做麪包才鬆軟

鬆鬆軟軟的小麪包讓人一看就非常有食慾呢，不過怎麼才能讓麪包更加鬆軟呢，讓小編來告訴你。

操作方法

（01）很多朋友，特別是第一次和麪的朋友在加水方面吃了虧，總是控制不好加多少水，在這裏麪包的麪糰不能太濕潤，前期要少加水，後面再一點一點加。

（02）在攪拌的時候用冰水，這樣不會造成麪糰品質差，注意的是，要攪拌完後再加酵母。

（03）合適的麪糰攪拌起來不粘手，也很容易拉出很長的筋，這就需要先加入黃油攪拌5分鐘後，再攪拌一到兩分鐘。

（04）第一次發酵好的麪糰要再手工揉10-15分鐘來排氣，直到麪糰非常細膩沒有什麼氣。

（05）排完氣後最好再用保鮮膜蓋住來鬆弛15分鐘後在來弄形狀。

（06）烘烤的時間更要值得注意，如果烤的時間長了，水分就流失多，麪包自然老化，如果有必要的話可以加蓋一層錫紙。