怎麼做奶酪蛋糕

好像有差不多半年沒有做蛋糕了，天氣太熱，蛋糕不好保存，很容易就變酸。最近，天氣轉涼了，動手做了個蛋糕卷。餡料自己配的，用自己喜歡的奶油奶酪加入自己做的芒果果醬，又香又甜，孩子吃奶酪還補鈣呢。

操作方法

（01）蛋黃糊：蛋黃加入糖，打到發白，加入油，拌勻，加入水，打勻，篩入低粉，拌勻。備用。

（02）蛋白打到濕性偏幹發泡。

（03）蛋白糊和蛋黃糊混勻後，倒入烤盤。

（04）烤箱預熱，170度，18分鐘，烤好後，倒扣放涼。

（05）奶油奶酪軟化後，加入芒果醬，充分打勻。

（06）塗抹到蛋糕上。

（07）捲起，放入冰箱冷藏定型。

（08）定型後，取出，切片食用。

特別提示

烤箱的温度會有差異，拿個牙籤插進去，取出時沒有蘸麪糊就可以了。