絕味鴨脖做法

近幾年來，以絕味鴨脖為代表，興起了一股特色滷味的美食潮流，味道甜中帶辣，辣中帶香。接下來分享絕味鴨脖的製作方法。

操作方法

（01）鴨脖去皮，放入鍋裏，倒入涼水、薑片、黃酒，用大火燒開後，煮十分鐘。

（02）水倒掉，再倒入適量的油，炒白糖。

（03）白糖變色後，加開水，燒成汁。

（04）用高壓鍋，把糖汁倒進去，加水，加入準備好的香料，蓋上鍋蓋，開大火煮至高壓鍋聲響，轉小火繼續煮。

（05）小火煮半個小時後，即可關火，把鴨脖拿出來。

（06）切成小段，擺盤。