鴨子湯的做法

海帶老鴨湯是一道漢族地區美味的家常湯菜。鴨肉是祛寒除濕温補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。怎麼用海帶和鴨子燉湯？

操作方法

（01）將切好的鴨肉放入鍋中飛水，冷水下鍋更容易去除血水。

（02）準備好輔料，適量就好。

（03）放入老薑，料酒和花椒，轉大火出泡沫後打泡，熟至水清。

（04）撈到湯鍋開燉，放葱姜，少量幹辣椒和少量鹽，幾滴醋。

（05）切好海帶絲備用。

（06）開鍋後放入海帶絲。

（07）大火燒開，處理泡沫。

（08）打幹淨泡沫，小火慢燉。

（09）頓一個半小時左右，起鍋裝盤即可。