如何在家做涼粉(涼拌涼粉)

涼粉清涼爽滑，為夏季風味食品，其做法簡單，美味可口。夏季吃涼粉消暑解渴，冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

操作方法

（01）將涼粉用開水稍微衝乾淨，把涼粉切成適當大小的長方形塊 ，裝盤待用。

（02）香菜葉、芹菜葉、葱白、大蒜和姜都切成碎末，所有調料都放入碗中待用。

（03）在涼粉上加入幹辣椒麪、鹽和五香粉。

（04）上鍋熱油，把熱油澆在調好的調料上。

（05）將澆過油的調料從涼粉上面慢慢淋下，加生抽、香油、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘，攪拌起來即可。