臭豆腐,聞着臭,吃着香,很多人都喜歡吃的一種地方小吃,夏天的夜市隨處可見,到了冬天,賣的地方就少了,為了解饞,和豆親們學着自己做,吃起來特別享受
(01)將豆腐打成小塊
(02)青方四塊,適量就可以
(03)加水和料酒將青方調成汁
(04)調好的汁將豆腐塊泡上
(05)蓋上蓋子,可以放冰箱裏,怕把冰箱弄臭了,就沒放,只放在廚房了
(06)放至24小時後,時間上可以再長些,我第一次煎了一半,剩下的又放了一整天再弄的。油熱,兩面反覆煎制,這樣不廢油。
(07)煎好的,灑上燒烤料即可,喜歡吃臭的,可以再澆點青方汁,切點香菜葱沫灑上也不錯。
關鍵是煎的時候,不要煎太久,時間長了,火大,豆腐表面就硬,口感差許多