泡雞爪的做法

泡雞爪，在四川又稱泡鳳爪，是一道非常有名的小吃，受到許多人的喜愛，在這裏教教大家泡鳳爪的做法。

操作方法

（01）原材料有雞爪子，泡椒，花椒，白醋，泡椒，味精等，先將雞爪用清水洗淨，再用剪刀剪掉指甲，並剁成小塊。

（02）在鍋中燒開水，放入雞爪，並加入1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，燜煮一會兒，再將煮好的雞爪撈出，放到水龍頭下衝洗大概半小時左右，為的是去除雞爪表面膠質，避免後來侵泡時渾濁。

（03）在容器中倒入開水，放入花椒和泡椒先泡一會，再倒入泡椒水、薑片，調入鹽、味精、白醋等均勻攪拌，然後將沖洗好的雞爪放入，浸泡大概四五個小時後，再放進冰箱冷藏一段時間，即可食用。