紅燒雞爪的家常做法。

紅燒雞爪作為一道家常菜，做法和口味千變萬化。這裏小編介紹一個簡單的家常做法，喜歡的可以試試。

操作方法

雞爪從菜市場買回來了以後，我們要進行常規的處理。將雞爪沖洗乾淨，剪去腳趾尖，因為腳趾尖有毒。

雞爪可以整個紅燒，也可以把它切成塊，依據個人喜好。首先將雞爪先焯一下，焯好後過下冷水。

然後另起油鍋，放入生薑，喜歡辣的放點幹辣椒。在油温七八成熱的時候，放入雞爪迅速翻炒，然後放入黃酒，老抽上色。上色後在沿着鍋邊入水，再放入糖，鹽調味。

然後蓋上鍋蓋燜煮7到8分鐘。如果這時候湯汁比較多的話，開大火收汁，完成以後放入葱末、少許雞精調味，就可以出鍋了。一道做法簡單的家常紅燒雞爪就這樣完成了，有興趣的朋友可以在家裏試試。