海南特產有哪些？又有哪些是旅遊不可錯過的美食？海南小吃歷史悠久，從西漢元封年至今，已歷經2100多年。依託得天獨厚的熱帶地理環境和富饒的物產，融合閩粵烹藝、南洋風味、黎苗食俗等飲食文化，海南特產小食品種類繁多且各具特色。
如果要問這麼一個地方，既是旅遊者的天堂，又是美食愛好者的天堂，海南島擁有得天獨厚的熱帶風光，更有眾多值得品嚐的特產美食，想必是當之無愧。
（01）海南粉有500多年的歷史，是最具海南特色的風味小吃，海南人最鍾愛的早餐，也是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。論美味、論文化，海南粉可跟桂林米粉、過橋米線相媲美。
（02）相傳明末有一位姓陳的閩南工匠攜其母遷居海南澄邁老城，其母體弱多病胃口不開。這位年輕人見當地稻香水好，便用來加工米粉，其母吃後胃口頓開身體康健。他開的粉店生意興隆，孝心也流傳千里，慕名前來拜師學藝者眾多，從此這種白若凝脂、柔潤爽滑的米粉就傳遍了全島各市縣，被冠名為“海南粉”。
（03）海南粉製作講究，經過多道工序加工成細粉條，食用時，往細粉條中依次加入老抽、用蒜頭爆香過的花生油、肉絲、筍絲、蝦仁、熱芡汁、牛肉絲、魷魚絲、花生米、芝麻仁、碎香菜等十幾種調料，凡是品嚐過海南粉的人，無不覺得海南粉多味濃香、柔潤爽滑，令人胃口大開，多吃而不膩。吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和着吃，更是滿口噴香，回味無窮。
（01）椰奶清補涼是海南一道很美的風景，它不僅香甜爽口，消暑降火，且美容養顏功效尤為顯著。
（02）金黃的玉米、大紅的西瓜、乳白的椰奶、粉酥的紅豆，還有薏仁、花生、綠豆、菠蘿丁等多種純天然原料完美相結合，五顏六色宛如一杯藝術品，綿軟爽滑、涼悠悠、甜絲絲的感覺吻過味蕾，令人頓感滿心清涼與甜蜜。
（03）椰奶清補涼歷史悠久，極具海南特色，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嚐過當地百姓製作的椰奶清補涼後極為稱歎，當場盛讚：椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛。如今海南的大街小巷隨處可見椰奶清補涼，更有大批遊客慕名而來品嚐，足見椰奶清補涼分外的甜蜜誘人。
（01）在海南特產小食品中，椰子飯是一種極為獨特的傳統農家小吃，風味別具一格，實為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、温中理氣等功效。
（02）椰子飯，又稱椰子船，其做法獨特，用鮮椰子裝入海南優質糯米與香濃味料一同蒸熟而成，天然椰肉椰汁與糯米飯緊密結合，色澤白淨，硬軟相間，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口，具有濃厚的椰鄉氣息。食用此種以椰子肉為底的船形小食品，是當地人民祈求幸福的象徵，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。
（03）椰子飯DIY製作方法：原料： 糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鮮奶200克（沸水易可）1、糯米淘淨，浸泡數小時後濾去水分晾乾待用。2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整隻肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然後用慢火煮約3—4小時，糯米熟透脹滿後取出。3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形椰子飯，裝盤即可享用。
（01）據《萬寧志》記載，後安粉已有數百年的歷史，最早發源於宋代。相傳很久以前海南省萬寧市物產豐富，有一闖蕩江湖的惡徒到此逞兇作惡，老百姓深受其害。後來，後安鎮上一名武功超羣的青年挺身而出，帶領大夥把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘愛上了這位小夥子，就精心挑選了特產海鮮，熬製了粉條湯，答謝這位青年以示愛意。由於粉條湯味道鮮美獨特，便流傳至今。
（02）萬寧後安粉之所以味道鮮美，精華全在湯上，是用豬骨頭及海鮮熬製的湯來煮粉的。豬骨頭、新鮮海蝦、豬大腸、豬粉腸等一同放入鍋中用慢火細燉，湯熬成乳白色的時候，撒上胡椒粉，這鍋湯就熬好了。食用時，抓取適量粉條盛於碗裏，用滾燙浸漬，選用各種美味可口的配料：瘦豬肉、魷魚絲、鮮蝦餅、雞蛋、木耳、金針菇、香菜、葱花等，吃起來讓人感覺又香又鮮美，過後回味無窮。
（01）號稱“四大名菜”之首的文昌雞是一種優質育肥雞，因產於海南省文昌市而得名。該縣潭牛鎮天賜村盛長榕樹，樹籽富含營養，文昌雞啄食榕樹籽而長，體質極佳，素以皮薄而酥、肉嫩骨軟，“色、味、形”俱佳而馳名中外。
（02）相傳明代有一文昌人在朝為官，回京時帶了幾隻文昌雞請皇帝品嚐。皇帝品嚐後稱讚道：“雞出文化之鄉，人傑地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！”文昌雞由此得名，譽滿天下。因村野之雞受皇上天子賜名，村舍榮光，該村得名天賜村。
（03）文昌雞色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。海南人宴請賓客，不論筵席、便餐或家庭菜，席上必備一盤白嫩嫩、香噴噴的文昌雞，以錶款待之盛情，素有“沒有文昌雞不成席”之説，在香港、東南亞一帶也備受推崇，名氣頗盛。
（01）黎族甜糟是用黎族特產山蘭糯米發酵而製成的，營養價值很高，用來煮雞蛋則更香美。
（02）黎家的人民將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再裝到竹籃裏然後用新鮮乾淨的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天後再密封進壇裏，經過半個月時間便成為甜糟。
（03）如果將毯炳裝在壇裏深埋地下，經三、五年挖出，則甜糟已人部化為漿液而變成“山蘭酒”。
（01）山蘭酒是黎族的“茅台”，當地人稱之為“biang” 酒。採用黎族所居山區一種旱糯稻——山蘭稻米和黎山特有的植物，運用自然發酵的辦法制成，可以説山蘭酒是真正的綠色酒類。
（02）對於黎族來説，山蘭酒就像國外的香檳一樣，一般逢貴客來臨或重大節慶才拿出來痛飲。
（03）山蘭米含有極為豐富的營養，以這種稀有樹葉製成的酒餅更含獨特悠香。山蘭酒酒度不高，除了清醇可口、味美甘甜以外，還有延年益壽、補氣養顏和滋陰補陽的功效。消食去滯，數飲愈傷生肌，常飲駐顏長壽。
（04）黎家婦女生孩子之後，都要喝此酒用以滋補養身，去濕防病。有機會到海南，一定要嚐嚐黎族特產美酒-山蘭酒。
（01）海南豬腳飯的獨特之處在於糯軟且有口勁，所烹煮的肘子達到了是油而不膩，落口消融的境界。豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。
（02）海南的豬腳飯並不是指只賣豬腳的店。豬腳飯主要以豬腳、牛腩為主，同時還經營着豬雜、牛雜、五花肉、芋頭根子、酸竹筍、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。
（03）將烹飪好的熟食切塊，然後澆上特製的滷醬涮上一遍，一盤香噴噴熱騰騰的佳餚就這樣上桌了，再配上一道小菜，一碗油飯，這就是老海南最樸素的味道，最逍遙的生活方式。
海南特產種類之豐富，掰着手指也難數過來，品味美食，感受海南獨特的飲食文化底藴，感受旅遊與美食天堂的美妙之旅。
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