安徽特色名小吃

安徽地區我國南北方的交界處，特有的地理環境，造就了安徽豐富的小吃飲食文化，那麼今天就讓我帶着大家列舉幾個到安徽必吃的小吃

操作方法

（01）一、行密貢鵝行密貢鵝（又名吳山貢鵝），源於唐朝乾符年間，吳國的創立者楊行密（852-905），攻克廬州（今合肥）一帶，被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，故鄉合肥百姓以當地特產“鵝”配美味佐料祕製成“滷鵝” 進貢，滷鵝肉質細嫩，滑而不膩，骨裏透香，吳王食後對手下將領説：山珍海味不及家鄉滷鵝，此鵝堪稱“貢品”，“行密貢鵝”從此而名揚天下！

（02）二、淮南牛肉湯淮南牛肉湯是安徽江淮一帶家喻户曉的名小吃，選用了幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬製而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。原料有：黃牛牛肉牛骨，紅幹椒，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千張、百頁）、豆圓子等本地特色食材。

（03）三、黃山燒餅黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，麪糰揉勻餳透後，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。由於個頭小，攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。

方法/步驟2

（01）四、肥西老母雞湯“肥西老母雞湯”作為安徽特色美食在全國被廣為傳頌。在安徽，肥西老母雞湯更是家喻户曉，人人稱讚。而民間多有以“肥西老母雞湯”為特色的美食餐館，其中，以束氏祖傳烹製祕方最為正宗。

（02）五、臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。

（03）六、三河米餃三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及調料製成餡，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美

方法/步驟3

（01）七、八公山豆腐八公山豆腐是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，託也不散碎。成菜色澤金黃，外脆裏嫩，滋味鮮美。

（02）八、廬州烤鴨廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。當然了，安徽還有很多很多美味的小吃，不能一一列舉出來，這些提到的小吃，你們有吃過嘛？