上次看到孟老師在電視上做的燙麪葱油餅,葱油餅我也做過很多次,温水的,冷水的都做過。但是燙麪的還沒做過,燙麪更加軟一下。老師是用的沙拉油,我改成豬油了會更香。
(01)麪粉裏倒入滾水用筷子拌勻
(02)再加入冷水揉成團,醒30分鐘
(03)擀成薄片
(04)撒上鹽,抹上豬油
(05)撒上葱花
(06)捲起來,切成5份
(07)兩頭捏緊,壓扁
(08)擀成圓形
(09)鍋裏油熱放入葱又餅
(10)煎至兩面金黃就可以了。
1.豬油也可以改為沙拉油。