燙麪蒸餃是一道名小吃,皮薄餡多,味美鮮香,受到大眾的喜愛,今天就教教大家燙麪蒸餃的做法。
操作方法
(01)將麪粉倒入容器,再用80度水燙麪後揉成成較軟的麪糰,等麪糰略省一會。
(02)將買來的肉餡放入碗中,放入少許的鹽,少許味精 ,再加一個雞蛋和適量的生粉,然後邊加水邊攪拌肉餡,等到肉餡比較稀時,倒入少量的食用油,再均勻攪拌。
(03)將之前揉好的麪糰做成小劑並用擀麪杖擀成餃子皮,注意餃子皮不能太厚也不能太薄否則會影響口感,再包入肉餡。
(04)將包好的餃子放入蒸鍋中,篜大概15分,即可出鍋。