怎樣在家做蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕好吃，做起來也不難，只要掌握以下兩個關鍵點，您也能做出鬆軟香噴的蜂蜜蛋糕！
一是全蛋的打發。全蛋在40度左右的温度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裏的方式，讓全蛋液温度升高，會有利於雞蛋的打發。但温度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。二是蛋糕糊的攪拌方法。雞蛋打發徹底後，和麪粉攪拌的時候，一定要採用從底部向上翻拌的形式攪拌，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。如果打發不當或者攪拌不當，都會影響蛋糕的鬆軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。

步驟/方法

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