白斬雞是廣東一道正宗的粵菜,想知道如何製作嗎?小編來教你。
操作方法
(01)需要準備的材料:土雞,香菜,香葱,料酒,大蒜,生薑,小米椒,生抽,香油,醋;接下來説説具體做法。
(02)鍋中加入足量的涼水,將洗乾淨好的雞冷水下鍋,放入少許料酒,一片薑片煮15分鐘左右。
(03)然後一定要在煮好的雞皮上刷上一層香油,這是廣東白斬雞的特色,刷好後,把雞剁成小塊,讓入盤中。
(04)將香葱切成葱花,香菜切碎,小米椒剁碎,姜蒜切成末,然後取一口鍋放入少量清油,將姜蒜拿去炒香,然後淋在白斬雞上,然後撒上葱花香菜,加入適量鹽,生抽醋即可。