廣式陳醋雞腳怎麼做呢?一起來看看。
操作方法
雞腳清洗乾淨,切掉雞腳的指甲。
鍋裏放入幾片姜,煮開半鍋水,水沸騰後,把雞腳倒入鍋中,加入少許料酒,去腥味,把雞腳煮熟煮軟。
準備好一盆煮過的冰水,把煮軟的雞腳撈起來,放入冰水中變涼,這樣一熱一冷,可以使雞腳更加脆口。
把雞腳放入大碗中,加入適量的陳醋、醬油、鹽、生抽、老抽、白糖、蒜蓉、小辣椒,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一天。第二天就可以吃到美味的陳醋雞腳了。