廣東家常菜----清蒸排骨怎麼做

排骨也是每個家庭餐桌上不可缺少的一種好吃的菜，而且排骨吃了補鈣，強身健體。廣東人就喜歡吃清蒸排骨，當然清蒸排骨，味道鮮美，營養流失少，汁多，而且不上火。因為廣東是温度較高的地方，吃的比較清淡。也是比較方便做，有時上班族時間特緊張，就放在飯裏面蒸熟了，飯菜一起搞定。

操作方法

（01）把排骨用流動的清水沖洗乾淨，一般泡一下再清洗好，泡出排骨裏面的血和垃圾。

（02）再拿出來控水備用。

（03）再放生粉，蠔油，十三香，鹽，生薑，大蒜攪拌均勻再醃十分鐘。

（04）再把排骨放在開水鍋裏，蓋好蓋子，隔水蒸15分鐘。

（05）時間到了關火，不要急着打開蓋子，等二分鐘後，鍋裏面的水蒸氣都出完了，就拿出來。

（06）再把葱葉撕成絲擺在上面裝飾一下。可以吃了，簡單吧。

特別提示

蒸排骨時，等水開了再放進去蒸，蒸出來的排骨，肉會嫩嫩的。

腓排骨時就把鹽和其他配料都放齊了。

最好買當天的排骨來蒸，不要總放在冰箱裏。