研究美食是我的最愛,今天用嫩白豆和肉丁搭配麪粉做捲餅,做出來的煎餅味道非常濃香好吃,下面把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
嫩白豆150克,瘦肉150克,麪粉200克,薑蓉適量,1勺生抽,1勺料酒。
操作方法
把嫩白豆粒搞出來,放到水裏泡洗豆粒那層薄膜出來。
瘦肉切成丁,加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
熱鍋起油,放蒜米進去爆香,然後放肉丁進去大火翻炒至變色。
下嫩白豆進去,加適量的鹽大火翻炒3分鐘左右,熄火,鏟上碗裏。
麪粉加適量的酵母,加水揉成粉團,蓋起來發酵。
發酵到兩倍那麼大的時候,加1勺豬油,把粉團揉成滑油粉團。
用適量的粉團拉成長形薄片,然後放適量炒好的白豆肉丁進去,捲起來。
放置鍋裏用小火煎,把餅全面煎至金黃色。
然後加小半碗水進去,蓋上蓋子小火焗。
焗到水份幹完,熄火。香噴噴的煎肉捲餅就做好了。