香辣芋頭瘦肉丁是的一道非常美味好吃的家常菜,主要食材是用香芋和瘦肉搭配自制的酸梅紫蘇辣椒醬爆炒,做出來的成品味道非常 好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
香芋1個,瘦肉50克,酸梅紫蘇辣椒醬1勺,蒜米、薑蓉適量,生抽、料酒適量。
操作方法
香芋去皮,然後切成小丁。
瘦肉切成小丁,加適量的鹽、生抽、料酒醃製幾分鐘。
開火下油,油量要比平常炒菜放多2倍。
放芋頭丁進去,加適量的鹽翻炒均勻,然後鋪均勻用中火炸煎。
炸煎到香芋丁變焦黃色,大概炸6分鐘左右,炸煎的過程要經常翻轉芋頭丁,然後鏟上碟子。
再開火,鍋裏還剩下足夠的油,所以直接放蒜米進去爆香,然後肉丁下鍋。
大火翻炒到肉丁變金黃色,然後芋頭丁回鍋。
加1勺酸梅紫蘇辣椒醬進去翻炒20秒左右,熄火。
非常美味好吃的香辣芋頭瘦肉丁就做好了。