燒烤之烤腰子的做法

烤腰子是一道菜品，製作原料主要有豬腰子。將新鮮的豬腰切開，用烤籤串起，放在炭火上燒烤，待七八分熟時撒上鹽、孜然粉、辣椒麪等調味料，即可食用。

操作方法

（01）豬腰子清洗乾淨，平刀從中間切開，撕掉外膜，切掉腰子中間白色的騷筋

（02）處理乾淨的腰子切成大小均勻的丁，肥肉切小丁

（03）燒烤釺清洗乾淨穿一塊腰子一塊肥肉丁，如圖所示

（04）孜然粉、辣椒麪、食鹽備好

（05）烤爐內加炭和固體酒精點燃燒好

（06）架好烤網放上腰子串開始烤制，烤至過程中勤翻動

（07）烤到腰子表面變色撒適量的鹽，再烤一會兒至熟透撒孜然粉、辣椒麪即可