在家自己動手製作肉皮凍，就是費點時間，但做出來的皮凍吃着放心，今天小編就給大家介紹肉皮凍的做法。
（01）從冰箱裏把凍豬肉皮取出來，放在一個大的盆裏，加水沒過肉皮，泡上4個小時泡軟。因為每次買回來的肉皮也就是一塊，不值的做，所以攢起來，一次性處理。
（02）把泡軟的肉皮，放在案板上，用鑷子把肉皮上的豬毛取下來。
（03）把肉皮上蓋有的藍色印章，用刀切下，丟掉。
（04）再用刀把肉皮的外皮刮淨，用清水洗乾淨。
（05）鍋裏放足量的水，把洗好的肉皮放入鍋裏，開火煮制1個小時。
（06）等肉皮煮熟了，用筷子加起來看着軟軟的就可以了，然後把煮熟的肉皮撈出來放在盆裏晾一下。
（07）等肉皮晾的不燙手了，用刀把肉皮切成碎末。
（08）把切好的肉皮碎末，再放回鍋裏，加夠足量的水，再一次煮制。
（09）直到肉皮煮的湯成了奶白色，略顯濃稠，這時用湯勺把湯舀出放在一個盆裏。這樣反覆煮上三次，就差不多了。
（10）然後把三次煮出的濃湯再倒會鍋裏，攪勻在煮上2分鐘。因為湯一次比一次清，所以要均衡一下。
（11）把均衡好的湯倒出放入盆裏，晾涼，第二天，皮凍就會自然的成為皮凍了。
（12）把皮凍取出，揭去上面的一層油，切成薄的長形方塊放入盤裏，放入適量鹽，味極鮮醬油，香醋和蒜末。一盤軟滑濃香的豬肉皮凍就做好了，
本篇指南系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載！
酷知知識幫
