紅燒肥腸怎麼做合適

簡要回答

想要製作美味可口的紅燒肥腸，需要調配出燉煮肥腸的料汁。一般好的料汁能夠增加肥腸的口感，能夠提高食慾，還能夠提升胃口。下面簡單介紹紅燒肥腸的家常做法。

準備食材
想要製作美味可口的紅燒肥腸，需要準備適量的肥腸，葱花，生薑，椒鹽，味精，生抽，老抽，澱粉，豆瓣醬等等。

製作紅燒肥腸
在製作紅燒肥腸時，先要將肥腸放入碗中，加入適量的鹽和澱粉以及清水，不斷的進行揉搓。通過不斷的換水沖洗乾淨，一般這樣的動作需要重複幾次，之後將肥腸清洗乾淨切成小片。

其實在將肥腸清洗乾淨之後，將肥腸放入碗中，加入生薑、葱、鹽、味精、老抽以及適量的料酒，用手抓拌均勻之後放到一邊醃製。

起鍋燒油
等到油熱之後放入事先準備好的幹辣椒、生薑、葱花，此時需要不斷的翻炒，直到炒出香味之後，再將事先醃製好的肥腸放入鍋中，這時候需要不斷的翻炒，直到肥腸炒出香味之後，在鍋中放入適量的清水進行燉煮。

肥腸炒熟之後，在鍋中放入已經調配好的料汁，再向鍋中撒入適量的葱花進行調色。一般開小火不停的燉煮，之後在鍋中加入適量的水澱粉進行勾芡，此時湯汁會比較濃郁。一般在炒肥腸時需要開大火不斷的燉煮，等到湯汁濃厚之後，將其裝盤盛出即可。