工具/材料
五花肉 500克 生薑 一塊 大蒜籽 三瓣 八角 二粒 冰糖 少量 醬油 一小碟 老抽 少量
操作方法
先把豬肉洗乾淨,再切成塊備用,最好切得差不多大小,看起來才美觀。
鍋燒七成熱放少量花生油,油熱後放姜八角下去小火煸出香味。
接着把切好的五花肉倒下去大火翻炒至金黃色,把炒出來的油鏟去一些。
再加冰糖,醬油,放一勺鹽,加剛蓋住豬肉的水量,蓋蓋子中火燜半個鍾。
快要收汁時加少量老抽,大蒜也放下去,放上半勺雞粉,再翻炒均勻即可。