土豆燉茄子是一道美味的家常菜。操作簡單,色美味香。下面小編就把土豆燉茄子的做法分享給大家,希望大家喜歡。
(01)茄子去蒂清洗乾淨,為了美觀切成大滾刀塊,小編喜歡把茄子撕成大塊,這個根據個人喜好來選擇
(02)土豆去皮洗淨切成稍小一點的滾刀塊,這樣能保證土豆茄子同時燉熟
(03)西紅柿洗淨去皮切成大塊
(04)青椒洗淨去蒂和種子切成塊
(05)葱花、薑片、蒜片,五花肉片切好,八角兩瓣備好
(06)熱鍋加油把五花肉煸香出油,葱花、薑片、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋,倒入土豆和茄子
(07)翻炒均勻讓茄子充分吸進油,放入西紅柿炒至出番茄汁加入適量的清水中小火燉制
(08)湯汁還剩三分之一的時候加入適量的鹽,放入青椒改大火翻炒收汁
(09)炒至青椒斷生關火加少許雞精調味即可