雞架燉土豆片小白菜的家常做法

雞架燉土豆片小白菜，是一道東北特色風味燉菜，是把雞架煮熟後，再放入土豆片，小白菜一起燉制而成，味道鮮美，風味獨特，非常好吃。下面介紹一下雞架燉土豆片小白菜的家常做法。

工具/材料

雞架 2個 ，土豆 1個 ，小白菜 100克 。

葱，姜，鹽，味精，花椒，八角，白糖，料酒。

操作方法

雞架用水清洗乾淨，控幹水分，用刀剁成塊。

土豆去皮，用水清洗乾淨，切成0.3公分左右厚的片。放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分，然後用水沖洗乾淨，控幹水分。

小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

準備好花椒，八角。切好葱，姜，備用。

把剁好的雞架，放入冷水鍋中，燒開。開鍋煮一分鐘的時間，撈出，用水清洗乾淨（沫子和血水），控幹水分。

鍋內重新放入水，放入清洗好的雞架。放入花椒，八角，葱，姜，少於白糖，鹽，料酒，大火燒開，轉小火慢燉。

燉至大約20~25分鐘的時間（用筷子插一下雞架，可以插透），雞架燉熟後，放入土豆片，轉大火燒開後，轉中火燉五分鐘。

土豆片燉熟後（用筷子可以插透，不要燉的過於爛糊），放入小白菜煮至斷生，放入味精，關火即可。