山西刀削麪怎麼做

山西刀削麪不僅湯味兒好，麪條還白嫩細滑，一根根青菜加在裏面，看上去口水欲滴、垂涎三尺，吃起來更是美味可口。

操作方法

（01）取麪粉，倒入麪粉，一邊和麪一邊加水，刀削麪要求和出來的面比較硬，所以不要加太多水。

（02）將麪糰放置一旁，餳半小時左右。

（03）將鍋內加大量水，煮沸。

（04）將麪糰託在手裏，另一隻手用削麪刀像削土豆那樣，然後放到沸水鍋裏。

（05）面在鍋裏煮至浮起，放青菜，煮軟。

（06）裝碗放少量鹽、雞精，白嫩細滑的山西刀削麪就可以吃啦。