蕎麪刀切面的做法

蕎麪是西北地區特有的粗糧之一，粗糧細作，是我們能夠多吃粗糧的法寶。用蕎麪做刀切面，筋道，滑溜，非常的好吃，下面就給大家介紹蕎麪刀切面的做法。

操作方法

（01）把蕎麪粉和白麪粉放盆裏，加水和成麪糰，餳上30分鐘，面要和的硬一些。

（02）把麪糰放案板上，搓成長條，擀成0.5釐米厚的面塊，再用左手的四個指頭壓住面塊，用右手握刀，把面一條一條的切下來，如圖。

（03）把洋葱，青椒，西紅柿全部切成小丁，葱姜切成末，蒜切成片。

（04）炒鍋放油，等油五成熟時，把葱姜蒜入鍋煸香，再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

（05）把洋葱、青椒入鍋炒軟，再把西紅柿入鍋炒至西紅柿出湯。

（06）然後加入適量水，大火把水燒開。

（07）等鍋裏的水煮沸後，把切好的麪條下入鍋中，煮上兩滾就OK了，關火。

（08）然後，用大湯勺把麪條帶湯舀入碗裏，再給碗裏撒入一些香菜，這樣一碗蕎麪刀切面就做好了，好吃哦！