銀川應該算是一個少數民族回族聚居地，當然這裏的飲食主要也是以清真飲食為主，不過銀川的飲食融合了中原傳統以及穆斯林兩種不同的風格，可以品嚐到很多的風味特色美食。
（01）手抓羊肉，這應該算是回族飲食裏面最傳統的美食，選用當地的山羊肉，這種羊肉的羶味很輕，而且肉質十分鮮美，吃起來一點也不會感覺油膩，蛋白質十分豐富，營養價值很高，可以説受到了廣大民眾的喜愛，而且做出來真的可以説是色香味俱佳的美食。
（02）羊雜碎，銀川遍地大街小巷每一個地方几乎都能夠看到這樣的羊雜碎，屬於一種非常普通的小吃，而且在當地也算是家喻户曉，一個來銀川旅遊的遊客都必須要品嚐一下這種羊雜碎，物美價廉，味道十分鮮美，入口感覺綿軟爽口，也有很多種不同的做法，總有你喜歡的口味兒。
（03）八寶茶，當地人們用來招待尊貴客人的一種飲料，這種茶主要放入了八種不同的食材，枸杞、紅棗以及桂圓，葡萄乾等等，另外也可以根據自己的口味而來，增加不同的食材，是用滾燙的熱水沖泡，大概2到3分鐘之後就可以飲用，現在在銀川這裏很多的清真特色的餐館裏面都能夠品嚐到這種八寶茶。
（04）羊肉搓面，口感來説非常的勁道，其實簡單的來説就是將面搓成筷子粗細的麪條，然後放在鍋裏面煮熟，最後再加上羊肉以及羊湯、各種的蔬菜，這樣一份味美可口的羊肉搓面就做成了，另外上面還可以放上一些辣椒香菜等等，入口之後感覺鮮香無比，絕對令人回味無窮。
（05）黃河鯉魚，這裏的鯉魚營養價值十分豐富，而且肉質非常鮮美，甚至有龍魚的美譽，到銀川遊玩可一定要品嚐一下這道菜，這種鯉魚可以選擇糖醋，也可以清蒸，每一種不同的做法做出來的味道都非常好，口感細膩爽滑，而且肉質肥美，讓人慾罷不能。
（06）香酥雞，外酥裏嫩，外表被烤制的金黃色，看起來就非常的有食慾，入口之後感覺香氣四溢，裏面的肉質非常的鮮嫩爽滑，製作這種香酥雞需要先將骨頭剔除，然後將雞肉撕成條狀，接着再加上蛋清麪粉等輔料，下鍋炸出來放上椒鹽，才算是一道完整的香酥雞。
（07）清蒸羊羔肉，銀川的羊羔肉特別的細膩鮮美，而且沒有任何的羶味兒，選用羊羔肉的胸差和尚肋骨，放在鍋裏面蒸熟，然後吃的時候搭配上蒜汁、醋等調料，一道香氣濃郁的清蒸羊羔肉就做成了，聞着都兩人食慾大振。
（08）釀皮，一種當地嫵媚價廉的小吃，口感來説非常的勁道爽滑，尤其夏季的時候來上一份，吃完之後感覺通體舒暢，選用的是當地的麪粉漿蒸出來的麪皮，吃的時候可以搭配上黃瓜絲，辣椒醬以及芝麻醬等。
酷知知識幫
