好吃的揚州特色美食攻略

（01）揚州的特色美食有揚州炒飯，大煮乾絲，三丁包子，獅子頭，黃橋燒餅，千層油糕等等，揚州特色美食特色鮮明，深受大眾喜愛，地道的揚州美食風味，值得品嚐。

（02）揚州炒飯也被叫做揚州蛋炒飯，可以説是最有名的揚州特色美食之一，雖然是一道炒飯，但是卻製作講究，融合了淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，注重配色”等特點，發展成為淮揚風味的代表。揚州炒飯用料豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。

（03）大煮乾絲也叫做雞汁煮乾絲，口感清爽，又有營養價值，火腿和開洋的鮮味進入到了豆腐乾絲中，沒有一滴油花，沒有豆腥，看上去製作容易，其實料理起來很難。刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，要融合到豆腐乾絲裏，製作講究。

（04）三丁包子是揚州的特色美食，也是揚州美食中很受歡迎的一種，用麪粉發酵和餡心精細取勝。發麪軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社的三丁包子是最有名的，也是必吃的，所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，肉丁選用五花肋條，筍丁根據季節選用鮮筍。三丁包子餡心的滷汁鬆軟鮮美，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩。