八角的功效與作用及食用方法

操作方法

八角，又稱大茴香，是廣泛使用的一種調味品，食用八角調味的食物能促進唾液和消化液的分泌，從這個角度看，八角有促進消化吸收的作用。

從中醫的角度上看，八角性味温辛，有温中散寒、理氣止痛的功效，八角中還含有黃酮類化合物，所以八角有降血壓、降血脂的功效。

八角中含有揮發油，所以氣味濃烈，這種揮發油還有抑菌作用，比如抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌活性，八角中還含有機酸，也是一種抑菌成分，所以八角又有抗菌消炎的功效。

關於八角的食用方法，一般情況下八角被當做調味品用，八角用於滷料中、用於製作茶葉蛋、製作紅燒肉、鹽水毛豆等等，八角可用於食物的提味和去腥。

特別提示

陰火虛旺者忌食