烏雞的功效與做法，被稱為“婦科聖藥

引導語：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。女人冬季必吃的一種食材，它被稱為“婦科聖藥”哦！

操作方法

（01）燉烏雞湯的做法1:枸杞紅棗烏雞湯原料：枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。做法：1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用温水浸透，用水洗淨，瀝乾水。2、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。3、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時。功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

（02）2:山藥烏雞湯原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、葱、姜。做法：1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、葱、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

（03）3:猴頭菇銀耳烏雞湯原料：烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、葱、姜。做法：1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。2、將泡過的猴頭菇用40度的温水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨;烏雞洗淨，焯水，銀耳泡開，洗淨。3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、葱、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。

（04）4:雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、葱、蒜、姜。做法：1、整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜、葱段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。香菇切片，蟹味菇去根。2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。功效：補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。

（05）5:當歸春筍烏雞湯原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、葱、姜、鹽、花椒。做法：1、春筍切片，當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入葱、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。3、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。功效：這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、温中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。

（06）6:松茸烏雞湯原料：烏雞半隻、幹松茸50克、香菇2個、幹筍尖40克、香葱、姜、鹽。做法：1、幹松茸、幹筍尖用温水泡開，切段。香菇洗淨，切片。2、烏雞洗淨，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。3、放入香葱，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。功效：“松茸”是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。編後語：烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。