烏雞的營養價值與功效

烏雞就是我們常説的烏骨雞，是一種家禽。烏骨雞長着一身白毛，但是雞冠、皮膚、爪子等都是紫黑色，因此被稱為烏骨雞。烏骨雞的營養價值遠高於普通的雞肉，那麼烏骨雞具體又有哪些功效作用呢，下面一起來看看。

操作方法

（01）烏骨雞可以滋陰補腎、健脾助消化，同時還有止瀉的功效。經常食用烏骨雞可以強健骨骼，對老年人骨質疏鬆具有一定的預防作用。婦女如果患有缺鐵性貧血，食用當歸燉烏雞也可以幫助身體補血。

（02）烏骨雞含有豐富的蛋白質，烏雞中的蛋白質含量比起其他的禽類也高不少。烏雞中還富含黑色素，能夠幫助人體紅血球和血色素增生，因此可以入藥。女性食用烏雞之後還能起到極好的美容養顏效果，例如我們常聽到的烏雞白鳳丸就是補血養顏的保健品。因此，烏雞自古以來就是人們心中的滋補上品。男女老少，身體虛弱或者強健的都適合食用烏雞。

（03）烏雞通常我們是用來燉湯食用，例如用烏雞燉天麻就具有較高扥營養價值，烏雞是民間滋補祕方，而天麻作為藏藥，可以治療頭暈目眩和中風症狀。可謂是既滋補，又可治病。

（04）除了烏雞本身極具營養價值外，烏雞蛋的功效也不可忽視，烏雞蛋可以有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進小孩子腦部神經系統和視覺系統的發育。烏雞蛋中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸中的n-3脂肪酸更含有DHA，對人腦神經系統作用極大，因此放養的烏雞產下的烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”，由此可見烏雞蛋的營養價值極高。