香椿是發物嗎？哪些人羣不宜吃香椿？讓專家來告訴你！

春季是去採摘野菜的好時機！那麼香椿又是作為春季要吃的標配食物之一了！

香椿是春季上市的季節，三月份又是吃香椿的最好時機，而且香椿芽越嫩越好吃。

這裏有些人説糖尿病患者不能吃香椿，但是按我的是糖尿病的人是可以吃香椿的。因為一年中也只有春季是吃香椿的最好機會，又不是常年都吃，而且糖尿病是慢性病，是由於過去種種的不良生活飲食習慣導致的，所以説吃點香椿是沒問題的，要注意的是在平時生活飲食上多一些良好健康的個人行為習慣這個才是重點。

來看看香椿的一些特性：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精的功效。

香椿芽初期的硝酸鹽含量較低，但是隨着香椿芽不斷長大，硝酸鹽的含量就會上升。

剛採摘的香椿嫩芽立即食用最安全，食用香椿時先用沸水焯燙1分鐘左右，可以去除三分之二的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

很多的社會生活家對香椿有各種的烹調方法：香椿炒雞蛋（補陽滋陰、利尿解毒）、香椿芽拌豆腐（醒脾開胃、清熱解毒）、麻醬拌香椿（健胃離氣、補腎固精）、煎香椿餅（健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美）、香椿拌雞絲（除濕止血、消炎解毒）、香椿竹筍（清熱解毒、利濕化痰）等。

那麼有哪些人羣是不宜吃香椿的呢？

1、香椿是發物，腎臟有各種炎症的和皮膚有過敏性炎症的人不宜食用

2、風濕皮膚病的人不能吃

3、下酒菜不能有香椿，易醉

4、脾胃虛寒有痢疾者不宜食用香椿

5、香椿不宜和動物肝臟同食

6、服用維生素K時不應食用香椿

7、香椿不宜久放，最好現買現吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置時間一長，亞硝酸鹽的含量會增加。