香椿怎麼做好吃？

時近清明，香椿又到了上市的季節。香椿不僅是一種營養價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫理論認為：香椿芽味苦性寒，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效。今天我們要介紹的是香椿的家常吃法：香椿炒雞蛋。

操作方法

（01）準備好原材料；香椿洗淨，枸杞用温水泡開。

（02）燒鍋開水， 加入點鹽和油， 將香椿放入裏面焯水；

（03）香椿變色後撈出切成小粒備用；

（04）雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒，將香椿末放入雞蛋內一起打散；

（05）熱鍋涼油， 倒入香椿雞蛋液放入鍋中；中小火。

（06）煎至定型後用筷子劃成小塊盛入盤中， 表面撒上枸杞。