什麼樣的土豆不能吃

土豆也叫做馬鈴薯，是人們日常中常見的一種蔬菜，也是有很多人喜歡吃土豆， 味道好營養價值也是非常高的。但是在吃土豆的過程中不多加註意的話可能會出現中毒現象的，並不是所有的土豆都能吃的，那麼具體什麼樣的土豆不能吃呢？這裏給大家列舉了幾點，供大家參考一下。

操作方法

（01）翻新的土豆不能吃。很多商家為了讓客人能購買自己的土豆於是就會售賣表面光鮮乾淨的翻新土豆，其實這樣的土豆更容易有毒素且很容易變質，細菌侵入的概率也是比較高的。在選購土豆的過程中，如果有翻新土豆最好不要買，買帶有土的土豆也會比其更加安全。

（02）表面發青的土豆不能吃。土豆如果放置久了以後表面是會出現發青的情況的，這是因為土豆裏面有龍葵素了，人體如果食用這種發青的土豆是很容易中毒的，因此選購的時候要多加註意，不要買這樣的土豆。如果真的要吃的話也要將發青的部位都去除掉，這樣才能吃得更加健康一些。

（03）有發芽情況的土豆不能吃。土豆在發芽過程中會分泌出很多的酶，而這些酶是有助於物質分解，從而供給土豆生長的。在這個過程中土豆體內會滋生出一種叫龍葵鹼的毒素，這種毒素對於溶血和刺激粘膜都有很大的作用。因此在日常選購土豆的時候一定不要買發芽的土豆，否則很容易引起喉嚨痛、胃炎等疾病。

（04）發黴的土豆不可吃。土豆放置久了以後也是會出現發黴腐爛的情況，這時候土豆體內的龍葵素含量也是在不斷地增加的，如果食用這樣的土豆，那麼很容易引起腹痛腹瀉的症狀，有的時候還會頭暈噁心。況且發黴的土豆味道也不是很好，因此購買時一定要多加註意，不要買發黴的土豆。

（05）沒有炒熟的土豆不能食用。土豆在沒有炒熟的情況下食用是很難消化吸收的，如果生的土豆中含有龍葵素的話會讓體內中的血液稍微凝結，這對身體是非常不好的。而且土豆中含有大量的澱粉，如果不炒熟食用是不利於消化的，這對身體也是非常不好的。

（06）放置久的土豆不能吃。土豆炒熟後最好直接食用掉，如果吃不完放到下一餐吃，是很容易引起病變的，因此要儘量一餐就解決掉是最好的。因為在炒熟的土豆中可以能滋生一些細菌，而這些對於身體是非常沒有好處的，因此每餐炒土豆的量不宜過多，適量就好了。

（07）土豆要薄皮後再吃。土豆的有毒物質——龍葵素主要集中的部位是表皮，因此食用土豆的時候最好將皮剝掉，這樣才能保證土豆的安全。食用土豆的過程中也會比較放心。當然也有些人覺得土豆薄皮麻煩就直接食用了，當然也是可以的，但是不要吃過多，否則也是很容易引起中毒現象的。

（08）土豆不要和酸性食物一起吃。吃土豆的時候最好不要再吃一些酸性的食物了，比如西紅柿等，因為土豆在腸胃中消化後會形成鹽酸，而酸性物質的食物在水中就無法溶解，因此不要在吃完土豆後吃一些酸的物質，包括水果也是一樣的，最好不要吃李子、蘋果、楊梅等。

特別提示

土豆雖然是很平常的蔬菜，但是不注意食用方法的話也是很容易引起中毒的，要多加註意。