不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？

有的人在炒菜的過程中喜歡用味精，不過有的人在炒菜的過程中就不喜歡用味精。對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中就不知道怎麼給菜提鮮了。針對這個問題，下面特意給大家介紹一些方法，這些方法可以幫助你在炒菜時給菜提鮮。

操作方法

（01）高湯對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要給菜提鮮的話，可以直接自己熬上一些高湯。炒一些蔬菜的之後，可以直接放高湯，就可以給菜有效的提鮮了。對於小家庭來説，可以把熬好的高湯凍成高湯塊，這樣可以長時間的保存高湯，用的時候直接取一個高湯塊兒，也非常的方便。

（02）幹香菇對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要給菜提鮮，那麼可以直接拿一些幹香菇，直接把幹香菇打成粉狀，在炒菜的時候加上一些乾的香菇粉。這樣就可以給菜提鮮了。

（03）蝦米對於不喜歡使用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要給菜提鮮，在炒菜之前可以直接用食用油先炒一些蝦米，然後再將食材放進鍋裏炒，這樣的方法炒出來的菜也會有一股濃濃的鮮味。

（04）花椒對於不喜歡使用味精的人，在炒菜的過程中，想要給菜提鮮的話，可以在炒菜之前直接在食用油裏面加上一些花椒，先把花椒炒一炒，接着再把花椒撈出來，然後再炒其他的食材，這樣炒出來的菜餚會有一股淡淡鮮味的。

（05）豬油對於不喜歡使用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要給菜提鮮，那麼在炒菜的時候可以直接使用豬油來炒菜，尤其是在炒一些蔬菜的時候。如果直接用豬油炒蔬菜的話，會有一股別樣的鮮味。除此之外，在做完一些菜以後，可以直接在一些菜上面淋上一些豬油，這樣也可以給菜餚提鮮。

（06）糖對於不喜歡使用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要給菜提鮮。也可以直接在一些菜中加上一些白砂糖。加入白砂糖的時候，一定要控制好白砂糖的量，千萬不要把白砂糖加得太多了，最好把白砂糖的量控制在嘗不出甜味的程度，加入白砂糖的菜炒出來了以後，也會有另一層鮮味。

（07）醬油對於不喜歡使用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要給菜有效的提鮮，在炒菜的過程中，也可以直接加上一些醬油。在購買醬油的時候，最好選擇那些純發酵的醬油，純發酵的醬油炒出來的菜會非常的鮮。

（08）葱對於不喜歡使用味精的人，在炒菜的過程中，如果想要有效的給菜提鮮，在炒菜之前，可以直接先在食用油裏面炒上一些葱，把葱炒上一會兒以後就會有一股濃濃的葱香，接着再放入其它的食材進行烹炒，這樣也可以有效的給菜提鮮。