鮮香菇炒青菜的家常做法

一般做香菇青菜時都會選擇幹香菇，今天我用鮮香菇做了炒青菜，雖然香味並不如干香菇那麼濃郁，但是清香爽口，口感柔嫩，非常好吃。
鮮香菇與幹香菇的營養差別並不大，只是幹香菇更容易保存，香味更為濃郁。一般家中買回鮮香菇後，可以多曬曬太陽，這樣不僅能獲得更多的維生素D，也更方便保存。

操作方法

（01）鮮香菇洗淨後，切成薄片。

（02）青菜掐去菜根，摘去黃葉，沖洗乾淨後，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣可以使農藥溶解在水中，然後再次沖洗乾淨。

（03）油鍋燒熱，把香菇片放入大火煸炒，炒至香味飄出時，盛入盤中待用。

（04）把洗淨的青菜加入鍋中，大火翻炒。

（05）炒至青菜變軟時，加入煸炒好的香菇片。

（06）炒勻後加入少許水，大火繼續翻炒，並加入1小勺鹽調味。

（07）再加入少許味精，就可以出鍋裝盤了。