吃松茸的季節

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松茸一般在秋季採摘，不過四季都可以吃到，新鮮的松茸採摘時間通常在8-10月份，過了這個季節，松茸就會不嫩，食用時會影響口感。

松茸是一種生長在松樹外的真菌，松茸的味道獨特鮮美，深受大眾的喜愛，那麼，一年之中什麼季節最適合吃松茸呢？下面讓我們一起去了解吧。

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新鮮松茸需要冷藏保鮮，保存時間不是很長久，所以最好的方法是曬乾儲存，幹松茸只要乾燥保存可以保存很久。

一般吃松茸無論新鮮還是乾貨都需要經過泡發，然後清洗乾淨，松茸可生吃也可炒着吃的，燉湯更是營養佳品，所以吃的時候不要煮太久以免散失其中的獨特香味，影響口感。

體虛乏力的人吃松茸可以增強免疫力，對於孕婦來説也是一種營養品，能補充氨基酸及多種微量元素，有助於胎兒發育成長，不過需煮熟吃，煲湯最佳。

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期保存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹(超過100℃和低於零下100℃)，松茸所含的營養物質都會大量流失。