松茸的三種吃法

工具/材料

松茸500克

雲腿100克

黃油少許、椒鹽適量、海鮮醬油適量、老抽少許、薑片少許、蒜片少許

處理松茸

烹飪之前，需要清理一下松茸表面的泥土。先用刷子刷。

然後用布擦。

再一點點撕掉松茸的表皮。

撕掉後，有的地方還是要用布擦一下。

這樣就清理好了，整個清潔的過程不需要用水沖洗。

接下來將松茸切片，最好不要切太薄，最好是用陶瓷刀或竹製的刀具來切。

吃法一——黃油煎松茸

熱鍋下黃油。

小火融化掉黃油之後，放入松茸片。

松茸煎至鼓起，即可翻面。

煎片刻，至松茸恢復平整後，再翻面，幾秒鐘後，即可出鍋。

吃的時候撒一點點椒鹽味的調味即可。

吃法二——炭火烤松茸

這種吃法和吃法一有點類似。炭火不要燒太旺，架上烤網，就可以放切片松茸了。

等松茸捲起來後翻面。

翻面後，烤制平整狀態。

再慢慢烤至表面出汁，汁水會越來越多。

汁水出來的差不多的時候，就可以夾出來了。

吃的時候蘸一點海鮮醬油或者椒鹽。或者什麼都不蘸，就吃原味也可以。

吃法三——雲腿蒸松茸

將松茸片和雲腿片一層層間隔放入盤中。

再在表面放上幾片姜和蒜。

冷水入鍋，中火蒸制。

待水沸騰後，再蒸4-5分鐘。

再淋一點用水稀釋過的老抽，注意水和老抽的比列為3：1。

蓋上蓋子，再蒸一分鐘。

蒸好後，就可以出鍋了。

特別提示

1、松茸儘量不要用水洗，更不能用水浸泡，只要拿布把它擦乾淨即可。
2、松茸本身有種特殊的香氣，所以不建議加入過多的調味品來烹飪。
3、烤松茸的時候，儘量把松茸切厚一點，或者一分為二也可以。
4、高度酒泡松茸一年，非常的滋補身體。
5、松茸切丁後風乾，可以做調理，味道也是很棒的。