怎樣炒青菜好吃又不變黃

想必做過飯的人都知道，青菜綠綠的看起來很有食慾，可是在鍋里加熱之後，就會變得黃黃的很難看，叫人一點食慾也沒有了。那麼，有沒有辦法在炒青菜的時候既好吃又不變黃呢？這兒有最好的答案，趕緊看過來，超級簡單哦。

操作方法

先用鹽水燙一下
比如説炒一些綠葉子青菜之前，先在鍋裏倒一些開水，然後加上食鹽，燒開之後關火把青菜放進去快速焯一下撈出來放在冷水裏，這樣再次炒青菜的時候僅能節省時間青菜還好吃且綠綠的。

油水大
這麼説吧，如果炒青菜的時候你放一點點油，甚至不放油的話，青菜炒熟之後一定既難吃還黃黃的，稍微多一些植物油炒出來的青菜好吃又好看。

關於火候
你可以自己做一個實驗，用小火慢慢炒出來的青菜和用大火快速炒出來的青菜不管是口感還是顏色都是不相同的，前者青菜顏色很難看而後者特別漂亮，所以説，炒青菜的時候一定要用又快又急的火。

開着鍋蓋
炒青菜的時候不要蓋上鍋蓋，這樣炒出來的青菜營養流失很多且又難看又難吃。開着鍋蓋炒青菜，保證顏色漂亮且好吃有營養。